ton’u Kitchen粟餐廳

ton’u Kitchen 粟餐廳以小米稻穗為空間主題，ton’u 在鄒語中意指小米，也是鄒族族人過往的重要主食。座位區以稻穗環繞意象，呈現收穫與共享的慶典氛圍。餐檯結合嘉義小吃、阿里山食材與鄒族料理，以Josper 烤爐處理肉類與蔬菜。

Josper 直火炭烤的做法，呼應鄒族的傳統料理形式，直火形式也是呼應鄒族的信仰中心『庫巴』中的火塘（終年不滅的火焰）、和後來演變的鄒族吊掛搖擺烤肉架，表達對在地原民傳統的敬意。